Il mercoledì sera di Radio Voce Libera si conferma un appuntamento imperdibile per chi ama approfondire temi di attualità, cultura e scienza. Questa sera, 28 gennaio alle ore 21:30, il nostro “Salotto” aprirà le porte a un’eccellenza della ricerca italiana: la dottoressa Lucia Sepe.
Un’ospite d’eccezione tra ricerca e analisi sensoriale
Parlare di formaggio non significa solo discutere di tradizioni culinarie, ma immergersi in un mondo complesso fatto di chimica, microbiologia e, soprattutto, percezioni sensoriali.
Lucia Sepe è Primo Ricercatore presso il CREA (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria), operante nel Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura di Bella (PZ). La sua competenza va ben oltre il laboratorio: è un’affermata Assaggiatrice ONAF (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio) e Panel Leader, figura chiave nella valutazione oggettiva delle caratteristiche organolettiche dei prodotti lattiero-caseari.
Cosa impareremo durante la puntata?
Durante l’intervista, esploreremo il percorso che porta dal pascolo alla tavola. Analizzeremo cosa definisce la qualità sensoriale di un formaggio e come i ricercatori riescano a “misurare” il piacere che proviamo durante l’assaggio. Sarà un’occasione unica per capire come la ricerca scientifica supporti il lavoro dei produttori e garantisca l’eccellenza che tutto il mondo ci invidia.
Come seguire la diretta e interagire
La forza del nostro “Salotto” è il dialogo con gli ascoltatori. Vi invitiamo a partecipare attivamente ponendo domande alla nostra ospite.
- In streaming: Sintonizzati dal nostro sito ufficiale o tramite il link diretto.
- Smart Speaker: Chiedi ad Alexa di “Ascoltare Radio Voce Libera” o a Google Home di “Aprire Radio Voce Libera da TuneIn”.
- Intervieni: Scrivi a
diretta@radiovocelibera.ito invia un messaggio vocale al numero 02 45072108 (WhatsApp e segreteria telefonica).
Non mancate: preparate i vostri dubbi e, perché no, un buon tagliere di formaggi da gustare durante l’ascolto!
