Non servono gli occhi per cucinare, ma passione, memoria e udito. Il nuovo programma radiofonico, ideato da Raffaella Mozzillo e Francesca Misseri, è un viaggio inclusivo che trasforma il cibo in un linguaggio universale fatto di sapori, profumi e ricordi. La radio, grazie alla forza evocativa della voce, diventa il veicolo ideale per questo messaggio.
“Oltre la vista, parla il gusto!” è pronto a diffondere un messaggio positivo: la cucina è un atto di libertà e condivisione accessibile a tutti.
Primo appuntamento lunedì 10 novembre dalle ore 16 alle 17 su Radio Voce Libera.
Un sogno di autonomia, una comunità di passione
“Oltre la vista, parla il gusto!” nasce da un duplice desiderio: raccontare la cucina come un’esperienza profondamente umana e offrire supporto concreto a chi non vede e vuole vivere l’ambiente culinario con autonomia e sicurezza.
Il progetto è la realizzazione di un sogno coltivato con determinazione dalla chef Raffaella Mozzillo, diplomata all’Istituto Alberghiero, settore enogastronomico. La sua storia, unita alla passione di Francesca Misseri, ha dato vita a una comunità inclusiva dove la cucina è strumento di crescita e condivisione.
🎯 Obiettivi: Inclusione e Competenza
Il programma si prefigge traguardi chiari:
- Dimostrare che cucinare senza l’uso della vista è possibile, sicuro e gratificante.
- Trasmettere competenze pratiche e culturali tramite testimonianze ed esempi concreti.
- Coinvolgere un pubblico vasto: sia chi ha una disabilità visiva, sia l’appassionato di gastronomia.
- Costruire un percorso radiofonico che sia un vero viaggio sensoriale, superando la semplice rassegna di ricette.
📻 Il Format: Una esperienza d’ascolto (60 Minuti)
Ogni puntata è progettata per guidare l’ascoltatore attraverso un’esperienza d’ascolto ricca e strutturata in tre momenti principali:
- Apertura narrativa: Introduce il tema con un approccio emotivo, creando atmosfera e evocando immagini verbali.
- Approfondimento Tematico: Segmento centrale più lungo, dedicato a tecniche specifiche (es. sicurezza nel tagliare), ingredienti o l’uso di strumenti e ausili accessibili. Le spiegazioni sono chiare, pensate per essere comprese solo con l’ascolto.
- Voci ed Esperienze: Uno spazio vitale per aneddoti, ricordi di famiglia e testimonianze dirette, creando un legame autentico con l’ascoltatore.
🗺️ La Mappa dei Sapori
Il ciclo di episodi è modulare e flessibile, ma propone un percorso completo che toccherà le seguenti aree tematiche:
- il gusto oltre la vista: il ruolo dei sensi alternativi e della memoria gustativa.
- tecniche di base e sicurezza: accorgimenti pratici per rendere gesti complessi sicuri e naturali.
- gli alleati in cucina: come scegliere e adattare strumenti (friggitrice ad aria, ausili) per l’accessibilità.
- le ricette della memoria: i piatti dell’infanzia e le tradizioni culinarie di casa.
- la stagionalità: imparare a fare la spesa consapevole, riconoscere i prodotti con l’olfatto e il tatto.
- la tavola come incontro: la convivialità come momento conclusivo e strumento di dialogo.
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